Что такое Е621 и с чем его едят? Россиян решили предупреждать о вредных продуктах.
Продукты с глутаматом натрия хотят вынести на отдельные полки в магазинах. С предложением изменить закон «О защите прав потребителей» выступили депутаты Госдумы. По мнению законодателей, потребители должны точно знать, что продукты с пищевой добавкой E621 могут нанести вред их здоровью. Поэтому их надо отделить от безопасных товаров.
Мы — то, что мы едим. А кушаем мы часто и всё, что попадёт под руку. Лапша, пюре быстрого приготовления, блинчики, чипсы, сухарики. Все эти продукты выглядят очень аппетитно, а пахнут так вкусно, что даже слюнки текут. При этом мы не задумываемся или вовсе не знаем о том, что вкус и аромат в нашу привычную еду привносит вещество Е621, или глутамат натрия. Производителю такая добавка к пище на руку, тем более что использование глутамата натрия законом сегодня не запрещено. К тому же, с точки зрения специалистов индустрии питания, улучшать вкус пищи натуральными продуктами: а их очень много — слишком дорого.
В каких продуктах ещё присутствует глутамат натрия? Глутамат натрия сегодня встречается даже в таком, казалось бы, натуральном виде еды, как сыры. Кроме фаст-фуда, полуфабрикатов, консервов, это вещество обязательно присутствует в различных приправах и
бульонных кубиках, которые, как мы видим из рекламы, делают борщ насыщенным, а курицу — ароматной. Полезнее, конечно, борщ приправить петрушкой или укропом, а курица станет ароматной после добавления в бульон обычного чеснока. Но мы верим рекламным советам и щедро сдабриваем нашу пищу химическим продуктом.
Глутамат натрия — производная глутаминовой кислоты. Натуральная глутаминовая кислота — это основной элемент для питания мозга, она повышает интеллект, лечит депрессию, уменьшает усталость. А вот искусственный глутамат натрия, а он легко синтезируется, — это яд. Перенасыщение им организма может повлечь серьёзные нарушения в работе мозга, нервной системы, поджелудочной железы, сосудистой системы. Глутамат натрия также способствует ожирению, а вкупе с плохой экологией и другими неблагоприятными факторами может вызвать онкозаболевание. Самое страшное, что глутамат натрия вызывает привыкание, недаром его называют пищевым наркотиком. Производители прекрасно осведомлены о таком свойстве глутамата и потому усиленно используют его, «подсаживая» покупателей на определённые виды пищевых продуктов.
Комментарий специалиста
ТатьянаПАНЮГИНА, заместитель начальника Шуйского территориального отделения Управления Роспотребнадзора по Ивановской области:
— Глутамат содержится во всех белковых, даже в водорослях, откуда его изначально извлекли. Сейчас добавку делают синтетическим путем. Все мы, хотим или нет, в течение дня её употребляем. Глутамат натрия есть почти во всех продуктах, это все колбасы, фаст-фуд, полуфабрикаты и т. д., в натуральном виде — в бобовых и соевом соусе. Люди, которые едят на бегу и на ужин тратят минимум времени, особенно подвержены риску. В основном, это молодежь, которая питается чипсами, гамбургерами, и аллергики. Такие люди могут получить «синдром китайского ресторана» — аллергическую реакцию с жаром, головной болью, потоотделением. Применяют глутамат натрия затем, чтобы скрыть последствия массового, удешевлённого производства, в том числе использование второсортного сырья. Я призываю читать этикетки перед покупкой продуктов, оградить себя и свою семью, особенно детей, от полуфабрикатов и быстрого питания.
Россиян хотят избавить от ГМО
Ещё одна засада для нашего здоровья — ГМО. Россия ранее планировала уже с 1 июля разрешить посев генно-модифицированных зерновых культур. Сейчас ситуация изменилась. «Россия не намерена ввозить к себе продукты с ГМО, — заявил премьер-министр Дмитрий Медведев на съезде депутатов сельских поселений России в Волгограде. — У нас нет никакой цели развивать производство генно-модифицированных продуктов или завозить их в нашу страну. Мы способны кормить себя нормальными, обычными продуктами. Нравится американцам кормить себя продуктами с генной модификацией, пусть кормят, нам это делать не нужно, у нас достаточно площадей и возможностей для того, чтобы потреблять нормальную еду». Дмитрий Медведев подчеркнул, что необходимо проверить, как сейчас обстоят дела в этом плане, потому что генно-модифицированные продукты и генно-модифицированный семенной материал в определённых пропорциях уже оказались в России.
